Paparina, verdura selvatica del Salento
Conserve e sott'olio · Puglia · prodotto da La Terra di Puglia · Cutrofiano, LE
Paparina, verdura selvatica del Salento di La Terra di Puglia. La paparina è la foglia del papavero selvatico, una verdura di campo che nel Salento si raccoglie e si cucina da sempre. Qui è già pronta, ripassata e conservata, con il suo gusto delicato e appena amaro. Ottima come contorno, su una bruschetta o dentro una frittata. Un pezzo di cucina contadina che fuori dal Salento si trova raramente.
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